ABOUT US CHAMBERY COOKIE 香貝里蝴蝶酥

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做餅乾是一件很快樂的事,麵粉很柔、奶油很香、烤箱很溫暖,我們想將這份溫暖傳達給您。
純粹的食材與天然的奶油經過原始的手工製作,加上愛心、耐心與細心,成為一片片最撫慰人心的餅乾。
香貝里想要與您分享人生中的每一段喜悅與感動。

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蝴蝶酥是一種流行於歐洲各國的點心,在法國,更是隨處可見的平民美食。香貝里的經典原味蝴蝶酥便是根據法國Pierre Hermé大師的配方加以改良而成,材料雖然簡單,但製作過程卻極為繁瑣。將麵粉、天然奶油和水等材料搓揉而成的生麵團,放入冰箱裡熟成半天,再完整包覆在發酵奶油上。在每次的桿壓,摺疊之後,必須放入冰箱直到麵團徹底地鬆弛,如此重覆6次3折之後才能完成這730層的自製酥皮。細心整型之後再灑上令人誘惑的糖粒,放入250度的烤箱高溫烘烤,讓每一片蝴蝶酥都得到充份的膨脹。歷時三天,才能製作出外層酥脆,內在卻又入口即化的蝴蝶酥喔!